Kahveler yöresel ve coğrafi olarak bir çok çeşit arz ederler.Bunlar genellikle kahve tüketimi çok olan ırksal yada ülkesel isimlerle yer alır.Burada birkaç örnek sayılabilir;
Türk kahvesi  ( telvesi ile beraber servis edilmesi açısından  tek kahve cinsidir )
Espresso
Mırra
Cappucciona
Americano
Habeşistan kahvesi
Viyana kahvesi
Mocca
Santos
Kahve kokteyli

Yukarıda bahsettiğimiz kahve çeşitleri ülkeler içinde ve sosyal çevrelerce tercih edilen cinslere göre isimlendirilir.Ayrıca aynı cinsten aynı aromatik tatdan olsa bile pişirme yani kaynatma, su ilavesi, çeşitli ilavelerin sürsi açısındandan da farklılık gösteren çeşitlere bölmek mümkündür.